Santa Cruz, 17 de octubre de 2025.- El pasado jueves 16 de octubre, en el marco del Día Mundial de la Alimentación, se llevó a cabo una jornada educativa y participativa en la Unidad Educativa Coronel Ignacio Warnes, organizada por la Dirección de Educación del Gobierno Autónomo Municipal de Santa Cruz (GAMSC), el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA) y la Universidad Evangélica Boliviana (UEB). Esta iniciativa se sumó al llamado global de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y (FAO), que promueve cada año la reflexión sobre el derecho a una alimentación adecuada, la seguridad alimentaria y la importancia de dietas saludables y nutritivas para toda la población.
Educación alimentaria desde las aulas
La jornada comenzó con una serie de charlas y dinámicas dirigidas a los estudiantes, enfocadas en la alimentación complementaria escolar. Estas actividades fueron lideradas por el equipo de la Dirección de Educación del GAMSC. Asimismo, la nutricionista Jhoselin Pariente, presentó el proyecto educativo “El huevo me alimenta y da energía”, iniciativa que busca promover el consumo consciente del huevo como alimento esencial en la dieta diaria. Con un lenguaje claro y empático, Pariente explicó cómo este producto aporta nutrientes clave para el crecimiento, la energía y el bienestar físico y mental de los escolares, resaltando su versatilidad, accesibilidad y valor nutricional.
Como parte de la celebración, se realizó una feria saludable organizada por el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, en colaboración con los estudiantes de la carrera de Nutrición de la UEB. En este espacio, los alumnos presentaron una variedad de platos saludables, creativos y balanceados, demostrando que la buena alimentación puede ser también una experiencia placentera y culturalmente enriquecedora.
Los estudiantes pudieron degustar preparaciones elaboradas con ingredientes ricos en nutrientes y adaptados a las recomendaciones dietéticas actuales. La feria se convirtió en un punto de encuentro entre la teoría y la práctica, donde los futuros profesionales de la nutrición pusieron en acción sus conocimientos, promoviendo hábitos alimentarios sostenibles y saludables.
El evento contó con la participación de autoridades y representantes de las instituciones organizadoras, quienes reafirmaron su compromiso con la educación nutricional y el bienestar de la niñez cruceña. Entre los presentes estuvieron:
- Lic. Miriam Milluni, presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, quien destacó la importancia de formar alianzas intersectoriales para fortalecer la educación alimentaria desde temprana edad.
- Dr. Raúl Ascarrunz, director municipal de Educación del GAMSC, quien valoró el rol de la escuela como espacio clave para fomentar hábitos saludables y construir ciudadanía.
- Ing. Enzo Landívar, presidente de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz – ADA, quien subrayó el compromiso del sector avícola con la nutrición escolar y el desarrollo de campañas educativas que promuevan el consumo responsable del huevo.
La celebración del Día Mundial de la Alimentación en la Unidad Educativa Coronel Ignacio Warnes fue mucho más que una efeméride: fue una oportunidad para sensibilizar, educar y movilizar a estudiantes, docentes y profesionales en torno a un tema que nos involucra a todos. En un contexto donde la malnutrición, el sobrepeso y la inseguridad alimentaria siguen siendo desafíos vigentes, este tipo de iniciativas adquieren un valor estratégico para construir comunidades más saludables, informadas y resilientes.
Desde las aulas, las ferias y los espacios de diálogo, se reafirmó que el acceso a una alimentación adecuada no solo es un derecho humano fundamental, sino también una herramienta poderosa para el desarrollo integral de las nuevas generaciones. Y en ese camino, el huevo se posiciona como un aliado clave: económico, versátil y altamente nutritivo.
Compromiso a futuro
Las instituciones participantes coincidieron en la necesidad de continuar articulando esfuerzos para fortalecer la educación alimentaria en el sistema escolar, generar contenidos accesibles y culturalmente pertinentes, y promover el consumo de alimentos locales con alto valor nutricional. El proyecto “El huevo me alimenta y da energía” seguirá desarrollándose en distintas unidades educativas, como parte de una estrategia integral que une salud, educación y producción responsable.
La jornada del 16 de octubre dejó huellas positivas en los estudiantes, quienes no solo aprendieron sobre nutrición, sino que también vivieron una experiencia enriquecedora que los conecta con su entorno, sus derechos y sus posibilidades de elegir una vida más saludable.
