INGREDIENTES
8 huevos
4 cucharadas de harina
½ taza de leche
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de pan molido
Perejil, sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
Cantidad necesaria de aceite
PREPARACIÓN
- Hervir 6 huevos (controlando 15 minutos a partir del momento que empiecen a hervir), pelarlos y cortarlos en partes iguales.
- Colocar una sartén a fuego lento, agregar la mantequilla y dejar que se derrita, luego añadir 4 cucharadas de harina y remover formando una pasta. Seguidamente, adicionar leche sin dejar de remover para crear una salsa bechamel sin grumos.
- Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto, dejar cocinar por 10 minutos y agregar los huevos previamente cortados, hasta que la salsa esté bien espesa. Esperar que enfríe por 15 minutos para manipular la masa con mayor facilidad.
- Después de los 15 minutos de reposo, formar las croquetas y pasarlas por la harina, luego por huevo batido y después por el pan molido.
- Freír las croquetas en abundante aceite, cuando estén doradas retirarlas de la sartén y colocarlas sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.