Huevos Foo Young

INGREDIENTES

6 langostinos                                                                                                                   

20 g de cebollín                                                                             

30 g de brotes de soya                                                                    

1 pimentón rojo                                                                                  

 1 cebolla morada                                                                           

 2 huevos                                                                                        

40 ml salsa de soya                                                                     

150 ml caldo de pollo                                                                    

 1 cucharada de azúcar                                                                

 Aceite y sal

PREPARACIÓN DE LO HUEVOS FOO YOUNG

1. En una sartén saltear las colas de langostinos con un poco de sal. Reservar.
2. Cortar la cebolla morada en finas tiras, el pimentón en cubos pequeños y el cebollín en cortes finos. Reservar.
3. En un recipiente mezclar muy bien todas las verduras cortadas, añadir los brotes de soya, 2 huevos y sal al gusto.
4. En una sartén con aceite cocinar la mezcla de manera uniforme.

PREPARACIÓN DE LA SALSA

1. ⁠Llevar a fuego medio una sartén con la salsa de soya, el caldo de pollo y azúcar y cocinar hasta que la salsa reduzca.
2. Servir los huevos Foo Young y agregar la salsa. Se puede acompañar con arroz y sésamo