Suspiros

INGREDIENTES

4 claras de huevo

1 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Papel vegetal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 100 °C.
2. En un recipiente vaciar las claras y agregar una pizca de sal, luego batir hasta que estén espumosas.
3. Añadir el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener picos firmes y un merengue brillante.
4. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar suavemente.
5. Con una manga pastelera formar pequeños montones sobre una bandeja para hornear forrada de papel vegetal.
6. Hornear durante 1 a 2 horas hasta que estén secos al tacto. Apagar el horno y dejar enfriar los suspiros dentro del horno.